Verarbeitung

In der eigenen Schlachterei wird der Meerval auf fachkundige und hygienische Weise gehäutet.Wir stehen ständig unter der Kontrolle des R.V.V. (Warenprüfdienst de Reiches) auf H.A.C.C.P.'s.
Nach dem Filieren und Ausnehmen ist der Meerval zum Verzehr bereit und wird zum Fischspezialisten "Vishandel Metz" in Nes, zu gastronomischen Betrieben, die den Meerval in allerlei Variationen auf der Menukarte haben und zu einigen Supermärkten ausgeliefert.

Natürlich ist das Amelander Meervalfilet auch in unserem eigenen Betriebsgeschäft erhältlich.